Цель учебной дисциплины – формирование более глубоких теоретических знаний в вопросах фармакотоксикологической безопасности, продуктов животного происхождения, формирование специализированных теоретических знаний, связанных с выполнением органолептических и лабораторных исследований продуктов животного происхождения при их получении, хранении, транспортировке, переработке и реализации; обучение приемам своевременного выявления опасных инфекционных и инвазионных заболеваний, передаваемых через продукты убоя; изучение организационных и практических вопросов в области оценки биологической безопасности сырья и товаров; формирование навыков по решению вопросов связанных с санитарно-ветеринарной экспертизой и оценки качества, и биологической безопасности сырья и продукции животного и растительного происхождения.
- Учитель: Ирина Петровна Бухтиярова